Podobno najlepsza dieta to ta, którą możesz utrzymać. I po części to prawda, oczywiście jeśli przez dietę rozumiemy sposób odżywiania, który pozwala nam utrzymać masę ciała i zdrowie na optymalnym poziomie. Jednym z czynników, który pozwala nam dietę utrzymać to smaczne i co najważniejsze, szybkie posiłki. Dzisiaj mam dla Was właśnie taki szybki i prosty sposób na obiad w biegu. Makaron z cukinią.
Cukinia to wartościowe warzywo w naszej kuchni. Jest niskokaloryczna bo zawiera tylko 16 kcal w 100 g! Jest lekkostrawna i dostarcza pokaźnych ilości potasu. Poza tym znajdziemy w niej witaminy z grupy B, beta karoten oraz witaminę K. Można ją spożywać po ugotowaniu, na surowo, zamarynowaną lub konserwować. Pysznie sprawdzi się także jako faszerowana i pieczona.
Jako, że to danie jest ubogie w białko, dobrze dodać do niego kurczaka, lub w wersji dla wege, wędzone tofu. Bardzo dobrze pasuje podsmażone (jest wyśmienite, ale już nie takie zdrowe). Można także dodać soczewicę lub fasolę.
Składniki:
- makaron pełnoziarnisty,
- cukinia,
- cebula,
- czosnek,
- śmietanka 30%,
- oliwa z oliwek,
- pierś z kurczaka lub tofu wędzone,
- pomidorki koktajlowe.
Makaron z cukinią – przygotowanie:
Na oliwie podsmażamy kurczaka pociętego w kostkę lub tofu pocięte w cienkie paseczki. Osobno na oliwie podsmażamy cebulkę na złoto oraz dodajemy przeciśnięty czosnek. Dodajemy pociętą na plastry cukinię solimy i przykrywamy do czasu aż zmięknie. Zalewamy wszystko śmietanką i doprawiamy ulubionymi przyprawami (ja przeważnie daję pieprz, zioła prowansalskie, curry) i kilka minut dusimy. Gotujemy makaron al dente zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Na koniec dodajemy ugotowany makaron do naszego „sosu”, mieszamy, nakładamy na talerz, dodajemy kilka pociętych w ćwiartki pomidorków koktajlowych i wszystko posypujemy natką pietruszki. Szybki makaron z cukinią gotowy 🙂
Subskrybuj mój kanał na Youtube! https://www.youtube.com/channel/UCRnzRKvyG_UVFwxnFBLpaMg Sprawdź mój podcast także na aplikacjach podcastowych takich jak Spotify!
mgr Kamil Paprotny
Właściciel, autorDietetyk kliniczny specjalizujący się w chorobach metabolicznych, specjalista w poradni diabetologicznej, edukator
